بنات أحلى من العسل

مـــرحباً بكِ في منتداكِ ... منتدى بنات أحلى من العسل...

فضلاً تكرمي بالتسجيل لتتمكني من المشاركة....


وياهــــلا .... وحيـــــــاكِ....

بناتي إجتماعي إسلامي


    ملف كيكـــات فــرنسية.....

    شاطر
    avatar
    ملكة المشاعر
    المديرة
    المديرة

    عدد المساهمات : 179
    تاريخ التسجيل : 24/06/2010
    الموقع : http://bat5.own0.com

    GMT - 10 Hours ملف كيكـــات فــرنسية.....

    مُساهمة  ملكة المشاعر في السبت يوليو 31, 2010 6:14 pm

    بسم الله الرحمن الرحيم
    السلام عليكم ورحمه الله وبركاته


    كيكات فرنسية



    كيكات فرنسية بالخطوات المصورة


    [ندعوك للتسجيل في المنتدى أو التعريف بنفسك لمعاينة هذه الصورة]
    كريمة الجبن طريقة عمل لكريمة





    [ندعوك للتسجيل في المنتدى أو التعريف بنفسك لمعاينة هذه الصورة]


    1404 غ جبن فيلاديلفيا
    468 غ كريمة خفق
    42 مل عصير ليمون
    5صفار
    2 بيض كامل
    375 غ سكر
    52غ دقيق


    فانيلاالطريقةنخلط الجبنة جيدا الى ان تصبح ناعمة

    [ندعوك للتسجيل في المنتدى أو التعريف بنفسك لمعاينة هذه الصورة]


    نضيف السكر

    [ندعوك للتسجيل في المنتدى أو التعريف بنفسك لمعاينة هذه الصورة]


    [ندعوك للتسجيل في المنتدى أو التعريف بنفسك لمعاينة هذه الصورة]

    ثم نبدء باضافة الكريما

    [ندعوك للتسجيل في المنتدى أو التعريف بنفسك لمعاينة هذه الصورة]

    ثم نضيف الدقيق
    ثم البيض يفضل على دفعات 4 الى 5 دفعات


    [ندعوك للتسجيل في المنتدى أو التعريف بنفسك لمعاينة هذه الصورة]

    اخر شي الفانيلا والليمون

    [ندعوك للتسجيل في المنتدى أو التعريف بنفسك لمعاينة هذه الصورة]



    طريقة الخبز والتزيين

    نضع الخليط فوق البسكويت في صينية قابلة للخبز وتدخل حمامي مائي لمدة 40 دقيقة


    [ندعوك للتسجيل في المنتدى أو التعريف بنفسك لمعاينة هذه الصورة]



    [ندعوك للتسجيل في المنتدى أو التعريف بنفسك لمعاينة هذه الصورة]


    تخفق الكريمة وتبرد تبرد الكيكة بعد اخراجها من الفرن ثم يزين الوجه بكريمة الخفق

    [ندعوك للتسجيل في المنتدى أو التعريف بنفسك لمعاينة هذه الصورة]




    [ندعوك للتسجيل في المنتدى أو التعريف بنفسك لمعاينة هذه الصورة]





    طبعا الفراولة وتزيينك لشكولاته راح يعطي الديكور الكامل مثل الشيز الكيك الفرنسي


    [ندعوك للتسجيل في المنتدى أو التعريف بنفسك لمعاينة هذه الصورة]المقادير للبسكويت


    [ندعوك للتسجيل في المنتدى أو التعريف بنفسك لمعاينة هذه الصورة]


    550غ بياض البيض (لغرام حولوه للملي لقساس الكاسات يصير 550 مل)
    195 غ شكر
    330 غ لوز مطحون ناعم جدا
    72 غ دقيق
    50 غ فستق مكسر
    50غ زبدة
    قليل من الاسيد او التاتار ويعوض بالخل (حوالي ملعقة لملعقتين )

    الطريقة

    نخفق البياض مع اضافة الخل اوالتاتار او الاسيد والسكر بدفعات


    [ندعوك للتسجيل في المنتدى أو التعريف بنفسك لمعاينة هذه الصورة]


    بعدها نضيف المقادير المتبقية

    [ندعوك للتسجيل في المنتدى أو التعريف بنفسك لمعاينة هذه الصورة]


    ونضع الخليط في كيس الحلواني ونشكله على هذا الشكل


    [ندعوك للتسجيل في المنتدى أو التعريف بنفسك لمعاينة هذه الصورة]


    يدخل افرن الى ان يتحمر


    [ندعوك للتسجيل في المنتدى أو التعريف بنفسك لمعاينة هذه الصورة]


    ونحتاج الى موس الشكولاته البيضاء
    500 غ كريمة خفق
    700 غ كريمة خفق
    1000 غ شكولاته بيضاء
    كيسين جيلاتين
    700 غ كريمة الخفق

    الطريقة

    نسخن 500 غ كريمة خفق والجيلاتي من ثم نضيفها على الشكولاته ونحرك الى ان تذوب بشكل كامل
    ثم نضيف خليط الشكولاته على خليط الكريمة المتبقية بعد خفقها خفقا بسيطا هذا راح يكون شكلها


    [ندعوك للتسجيل في المنتدى أو التعريف بنفسك لمعاينة هذه الصورة]


    تحضرين الشيرة العادية مع اضافة قطع برتقال بدل ليمون

    اولا نضع البسكويت في قاع الصينية ونضع عليه القليل من الشيرة بالفرشاة


    [ندعوك للتسجيل في المنتدى أو التعريف بنفسك لمعاينة هذه الصورة]


    ثم نضيف جزء من الكريمة ثم طبقة بسكويت ثم لكريمة


    [ندعوك للتسجيل في المنتدى أو التعريف بنفسك لمعاينة هذه الصورة]


    [ندعوك للتسجيل في المنتدى أو التعريف بنفسك لمعاينة هذه الصورة]


    [ندعوك للتسجيل في المنتدى أو التعريف بنفسك لمعاينة هذه الصورة]


    تزين الجوانب بنفس البسكويت بعد تفتيته قطعا صغيرة وندهن وجه الكيكة بالجيلاتين (السادة )
    طبعا هذه الخطوات بعد تبريد الكيكة لمدة 4 ساعات ويفضل ليلة كاملة


    [ندعوك للتسجيل في المنتدى أو التعريف بنفسك لمعاينة هذه الصورة]


    يزين الوجه بالفواكه الطازجة المغموسة في الجيلاتين لاضفاء لون لامع عليها


    [ندعوك للتسجيل في المنتدى أو التعريف بنفسك لمعاينة هذه الصورة]


    كيكة الشكولاطة





    [ندعوك للتسجيل في المنتدى أو التعريف بنفسك لمعاينة هذه الصورة]


    المقادير الخاصة بالكيكة


    180غ شكولاته الخاصة بالطبخ
    180 غ زبدة
    6 صفار بيض
    100 غ سكر
    6 بياض بيض
    سكر 170 غ
    40 غ دقيق
    60 غ عسل
    80 غ كريمة الخفق


    الطريقة

    نضع الكاكاو في حمام مائي


    [ندعوك للتسجيل في المنتدى أو التعريف بنفسك لمعاينة هذه الصورة]


    ثم نقوم بفصل الصفار عن البياض


    [ندعوك للتسجيل في المنتدى أو التعريف بنفسك لمعاينة هذه الصورة]


    نضيف 170 غ سكر الى بياض البيض


    [ندعوك للتسجيل في المنتدى أو التعريف بنفسك لمعاينة هذه الصورة]


    ثم نخفق جيدا الى ان تنسجم المقادير


    [ندعوك للتسجيل في المنتدى أو التعريف بنفسك لمعاينة هذه الصورة]


    ثم نخفق بالخفاقة الكهربائية البيض جيدا


    [ندعوك للتسجيل في المنتدى أو التعريف بنفسك لمعاينة هذه الصورة]


    نضع الصفار مع 100 غ سكر ونخفق جيدا في حمام مائي


    [ندعوك للتسجيل في المنتدى أو التعريف بنفسك لمعاينة هذه الصورة]



    [ندعوك للتسجيل في المنتدى أو التعريف بنفسك لمعاينة هذه الصورة]


    ثم ترفع عن الحمام المائي وخفق بالخفاقة الكهربائية


    [ندعوك للتسجيل في المنتدى أو التعريف بنفسك لمعاينة هذه الصورة]


    نضيف الزبدة الملينة بحرارة الغرفة الى الشكولاته المذابة ونخلط ثم نضيف العسل ونخلط جيدا


    [ندعوك للتسجيل في المنتدى أو التعريف بنفسك لمعاينة هذه الصورة]



    [ندعوك للتسجيل في المنتدى أو التعريف بنفسك لمعاينة هذه الصورة]


    نضيف الدقيق بعدها ونخفق جيدا


    [ندعوك للتسجيل في المنتدى أو التعريف بنفسك لمعاينة هذه الصورة]


    ثم كريمة الخفق


    [ندعوك للتسجيل في المنتدى أو التعريف بنفسك لمعاينة هذه الصورة]


    الصفار لازم يكون بهذي الطريقة مخفوق يعني يتضاعف حجمه


    [ندعوك للتسجيل في المنتدى أو التعريف بنفسك لمعاينة هذه الصورة]


    نضيف خليط البيض لخليط الشكولاته


    [ندعوك للتسجيل في المنتدى أو التعريف بنفسك لمعاينة هذه الصورة]



    [ندعوك للتسجيل في المنتدى أو التعريف بنفسك لمعاينة هذه الصورة]


    ثم خليط البياض


    [ندعوك للتسجيل في المنتدى أو التعريف بنفسك لمعاينة هذه الصورة]



    [ندعوك للتسجيل في المنتدى أو التعريف بنفسك لمعاينة هذه الصورة]


    هذا راح يكون شكل الخليط بعد خلط جميع المقادير مع بعض


    [ندعوك للتسجيل في المنتدى أو التعريف بنفسك لمعاينة هذه الصورة]


    ثم في صينيتين متساويتين نضع خليط الشكولاته وتدخل الفرن


    [ندعوك للتسجيل في المنتدى أو التعريف بنفسك لمعاينة هذه الصورة]



    [ندعوك للتسجيل في المنتدى أو التعريف بنفسك لمعاينة هذه الصورة]



    [ندعوك للتسجيل في المنتدى أو التعريف بنفسك لمعاينة هذه الصورة]



    [ندعوك للتسجيل في المنتدى أو التعريف بنفسك لمعاينة هذه الصورة]


    تترك لتبرد لمدة 10 ثم تخرج من الصينية لتبرد

    طريقة التزيين

    نحتاج الى كريمة


    [ندعوك للتسجيل في المنتدى أو التعريف بنفسك لمعاينة هذه الصورة]


    500غ كريمة خفق
    54غ سكر (الحلاوة انتي تتحكمين فيها حسب رغبة )
    فانيلا

    نقص الكيك الى نصفين


    [ندعوك للتسجيل في المنتدى أو التعريف بنفسك لمعاينة هذه الصورة]


    وندهن بكريمة الخفق


    [ندعوك للتسجيل في المنتدى أو التعريف بنفسك لمعاينة هذه الصورة]


    ثم نضع الطبقة لي فوق


    [ندعوك للتسجيل في المنتدى أو التعريف بنفسك لمعاينة هذه الصورة]


    ونبتدي نغطي الكيكة بلكريمة


    [ندعوك للتسجيل في المنتدى أو التعريف بنفسك لمعاينة هذه الصورة]



    [ندعوك للتسجيل في المنتدى أو التعريف بنفسك لمعاينة هذه الصورة]


    ثم ناخذ برش شكولاته مبشورة ونضعها في المنتصف


    [ندعوك للتسجيل في المنتدى أو التعريف بنفسك لمعاينة هذه الصورة]




    [ندعوك للتسجيل في المنتدى أو التعريف بنفسك لمعاينة هذه الصورة]

    لما تقطعيها نضع لكريمة في كيس الحلواني ونزين الجوانب باشكال كالوردة ونرش عليها القليل من
    الشكولاته البودرة



    [ندعوك للتسجيل في المنتدى أو التعريف بنفسك لمعاينة هذه الصورة]


    أتمنى أن تنال إعجابكم










    ______________________________________________________________________________________________
    <IMG src="http://up.arab-x.com/pic/Ee714029.gif">

    نداوى
    عسل جديد
    عسل جديد

    عدد المساهمات : 9
    تاريخ التسجيل : 02/08/2010

    GMT - 10 Hours رد: ملف كيكـــات فــرنسية.....

    مُساهمة  نداوى في الإثنين أغسطس 02, 2010 6:02 pm

    رائع جد
    ا

    شكرا لكى
    avatar
    ملكة المشاعر
    المديرة
    المديرة

    عدد المساهمات : 179
    تاريخ التسجيل : 24/06/2010
    الموقع : http://bat5.own0.com

    GMT - 10 Hours رد: ملف كيكـــات فــرنسية.....

    مُساهمة  ملكة المشاعر في الثلاثاء أغسطس 03, 2010 4:27 pm

    يعطيــــــــــــــكِ العافيـــة عزيزتي على المرور الرائـــــع..... [ندعوك للتسجيل في المنتدى أو التعريف بنفسك لمعاينة هذه الصورة]










    ______________________________________________________________________________________________
    <IMG src="http://up.arab-x.com/pic/Ee714029.gif">

    الفارسة الملثمة
    عسل جديد
    عسل جديد

    عدد المساهمات : 4
    تاريخ التسجيل : 04/08/2010

    GMT - 10 Hours رد: ملف كيكـــات فــرنسية.....

    مُساهمة  الفارسة الملثمة في الأربعاء أغسطس 04, 2010 1:55 am

    روعة تسلم ايدك

      الوقت/التاريخ الآن هو الإثنين سبتمبر 25, 2017 9:40 pm